Друзья, дана электрическая печь, достаточно древняя. Дело в том, что как ты курицу ни клади в духовку она пропекается, но зажаристой корочки я добиться не могу. Поливала выделяющимся бульоном, клала сливочное масло, обтирала водкой, - испробовала, пожалуй, все советы, которые читала - без толку... Подскажите, помогите)

Раз не получается, делайте курицу на сковороде. Протушите в воде, а потом на масле. Золотистая корочка гарантирована.

ну это ответ из разряда "когда жарю мясо, оно получается твердым" и ответ - "Варите его!"

marylee (12.10.2011, 15:10) писал:Друзья, дана электрическая печь, достаточно древняя. Дело в том, что как ты курицу ни клади в духовку она пропекается, но зажаристой корочки я добиться не могу. Поливала выделяющимся бульоном, клала сливочное масло, обтирала водкой, - испробовала, пожалуй, все советы, которые читала - без толку... Подскажите, помогите)

Прекрасно Вас понимаю. У самой духовка такая, что плакать хочется. Чтобы получить корочку, я смазываю курочку медом. Корочка получается хрустящая и необычная по вкусу. А еще можно попробовать смазать сметанкой

Мне кажется, если смазывать курицу только медом, получится слишком приторно (хотя это дело вкуса). Предлагаю такую "глазурь": взять чуть больше полстакана сметаны, столовую ложку меда, растопленного в микроволновке (ставьте не более, чем на полминуты, иначе мед закипит), добавить столовую ложку горчицы, мелко нарезанный имбирь (столовую ложку), щепотку красного перца, соль. Все перемешать. «Глазурь» готова.

На счет "глазури" - это, конечно, шикарно, я даже на заметку себе возьму.
Но я делаю так (правда, окорочка) - натираю солью снаружи, под кожей и внутри, куда пальцы пролезут и так же давленным чесноком, потом просто кладу в сковородку с маслом и обжариваю на большом огне с каждой стороны до корочки 1-2 минуты, после чего накрываю крышкой и жарю уже на медленном, там и сок уже есть, и подлить чего-нибудь можно. Кстати, на медленном я часто переворачиваю - и прожаривается, и не подгорает.

Готова не согласиться по поводу меда!Приторность он абсолютно не дает, а дурманящий аромат и красивая корочка вам обеспечена! Я большой любитель курятины и как только над ней не издевалась, но самым любимым и очень простым считаю вот какой рецепт : 1 кг окорочков или бедер, соевый соус(беру на глаз, чтобы последующий маринад слегка прикрывал курицу), 1 ст.ложка меда(если мед густой,растопите), 1ч.ложка карри.Все смешать и оставить мариноваться на 3-4 часа.Главное, дождаться,когда эта вкуснятина приготовится,потому что ароматы исходящие с вашей духовки, сведут вас с ума!

На бутылку (пивную), заполненную водой, натягиваю курицу. Затем солю, перчу, обмазываю сметаной и ставлю в духовку. Бутылку надо поставить на поддон, а соком, который будет туда стекать, поливать курицу. Курочка обязательно зарумянится.

Хочу приготовить курицу в "рукаве". Подскажите, кто знает, как лучше лучше это сделать и какие нужны специи?