Для этого полезного для здоровья салатика необходимы: 2кг свёклы, 1кг сладкого перца, 1кг лука, 1кг помидор и растительное масло. Овощи очистить. Лук и перец нарезается соломкой и обжаривается на растительном масле до полуготовности. Пропущенные через мясорубку помидоры и натёртую на крупной терке свёклу тушить на растительном масле 15-20 мин. Добавить обжаренный лук, перец, посолить и тушить все овощи ещё 15 мин. Горячий салат разложить в стерильные горячие банки и закатать.

Консервированных салатов из свеклы еще не делала. Люблю салаты из отварной свеклы. В следующем садово-огородном сезоне попробую этот рецепт.

Я делаю похожий салат в качестве дополнения к отварному картофелю. Правда, делаю его в небольших количествах, не закатывая в банки. Свекла, действительно, очень ароматный овощ, может придать пикантности любому блюду. Похожую "пережарку" из свеклы с другими овощами я добавляю также в соус для голубцов и фаршированных перцев.

Очень необычный салат, никогда такой не пробовала. Обязательно сделаю. Просто я привыкла зимой свеклу есть в винегрете, шубе и с чесноком, а вот с помидорами ещё точно не пробовала!

Я тоже делаю такой салат, но правда без сладкого перца и по банкам не раскладываю, обязательно попробую ваш салат в следующем сезоне.

Отличный рецепт! Свеклы наросло много, теперь вот этот салатик закатаю на зиму. Будет отличная закусочка к праздникам, с картошкой можно будет кушать. Слюнки потекли просто!

Очень похоже на борщовую заправку. Удобное блюдо, хочешь ешь, как салат, а при желании можно свекольник сварить. Обязательно воспользуюсь этим рецептом, ведь свеклу только собрали с полей, она сейчас не дорогая.

Я давно заготавливаю свеклу на зиму и делаю салат по следующему рецепту:
1,5 кг свеклы, о,5 кг моркови, 0,5 кг яблок - натереть на крупной терке; по 0,5 кг репчатого лука, помидоров, болгарского перца - мелко порезать; 1 стакан растительного масла, 1 ст. ложка уксусной эссенции, 3 ст. ложки соли, 6 ст. ложек песка.
Всё смешать, поставить на огонь и варить от закипания 20 минут. Готовый салат разложить по банкам и закатать.
Если несколько ложек положить в суп - получится борщ, а если в салат добавить несколько зубков чеснока и заправить майонезом, то получится вкусная закуска.