На 4 персоны, приготовление: 20 мин, 180 ккал

50 г листового салата,
2 свежих огурца,
2 стручка красного и желтого сладкого перца,
100 г очищенных грецких орехов,
100 г брынзы,
100 г черного винограда,
1 лимон,
2 чайн. ложки рубленого чеснока,
4 стол. ложки оливкового масла,
листочки петрушки,
соль по вкусу,
молотый красный перец

Листья салата вымойте и порвите на небольшие кусочки. Огурцы вымойте и каждый плод нарежьте кружочками.
Перец вымойте, удалите плодоножку с семенами и нарежьте тонкими кольцами.
Орехи порубите, несколько ядрышек отложите.
Брынзу нарежьте кубиками.
Ягоды винограда отделите от веточек, вымойте и дайте полностью обсохнуть.
Для соуса из лимона выжмите сок, затем перелейте в блендер и добавьте чеснок.
Постепенно влейте оливковое масло, посолите, поперчите и слегка взбейте.
Все ингредиенты салата осторожно перемешайте. Салат заправьте получившимся соусом, украсьте оставшимися орехами и листочками петрушки.

Приятного аппетита!

На первый взгляд сочетание орехов, винограда и чеснока кажется весьма сомнительным, но это только на первый взгляд салат получается пикантным и очень вкусным.

Интересный, лёгкий, летний салатик. Мне нравятся салаты с виноградом, но их всегда нужно заправлять оливковым маслом или бальзамическим уксусом, с майонезом сочетается не очень.

olka92 (10.09.2011, 19:08) писал:Интересный, лёгкий, летний салатик. Мне нравятся салаты с виноградом, но их всегда нужно заправлять оливковым маслом или бальзамическим уксусом, с майонезом сочетается не очень.

А вот тут неправда ваша. С майонезом весьма вкусно, другой вопрос, что не очень полезно, в этом плане, плане полезности, нужно отдать должное оливковому маслу.
По поводу самого рецепта. Совсем не обязательно использовать только черный виноград, подойдут и другие сорта из тех, где виноградинки крупные. Кроме того винограда можно добавить побольше, он салат не испортит. )

Все продукты хороши, вот только я не люблю фрукты-ягоды в салатах, поэтому, думаю, что без винограда здесь можно вполне неплохо обойтись. Да и оливковое масло не самое мое любимое, считаю, что его замена на тыквенное масло должна пройти без урона для салата.

Мне как-то черный виноград без косточек попадается редко, а с косточками получается не очень благородно, поэтому я, с вашего позволения, добавлю белый виноград, думаю вкус от этого не сильно пострадает. Ещё, мне кажется, руккола в этот салатик просится.

На первый взгляд кажется, что лимон здесь лишний. Не получится ли салат слишком кислым или кислота лимона подавляется виноградом и сладким перчиком?

Салаты где присутствует виноград просто обожаю. Но вот сочетание свежего огурца и сладкого перца просто не представляю. Попробую сделать, но без огурца.