Ингредиенты
1 большая треска,
1 лимон,
2 яйца,
200 гр. копчёного шпика,
2 луковицы,
50 гр. масла,
соль, перец, зелень,
Приготовление
1 яйцо сварить и мелко порубить, второе - взбить для промазывания. Рыбу выпотрошить, отрезав плавники, голову и освободив тушку от костей. Треску разрезать вдоль хребта и положить на доску "книжкой". Из лимона выжать сок и сбрызнуть рыбу, посолить, поперчить и смазать взбитым яйцом. Сало нарезать тонкими ломтиками, положить сверху и вторично смазать яйцом. Сверху посыпать нарубленным яйцом, луком и зеленью. Рыбу туго свернуть в рулет и скрепить, во избежания разматывания. Противень смазать жиром и на него положить рулет. Рыбу обжарить с двух сторон в духовке. После обжарки на противень добавить немного воды и тушить до готовности. Подавать к столу с соусом и салатами.
Приятного аппетита!

Немного непривычно видеть в этом блюде сало.Я его,если честно,не уважаю(но это на любителя).Но рецепт интересный-возьму на заметку в свою кулинарную книгу.

Немного не понятно, какую роль в рецепте играет сало? Если для того, чтобы треска не была сухой, то можно использовать бульон. Просто подливать его к рыбке во время обжарки в духовке. Или вместо сала в рулет положить обжаренный на подсолнечном масле лучок. Он тоже добавит сочности рыбке. Хотя задумка неплохая...

Треску терпеть не могу. Хотя рецепт приятно было читать. Надо попробовать, но с треской не рискну, лучше с какой-нибудь другой рыбой.

А я люблю треску - это рыба нашего детства вместе с хеком. Рецепт очень хорош, только сала я чуть меньше взяла, треска низкокалорийная рыба, не хочется сильно повышать. И сделала я её на аэрогриле без масла и тушения. Вкусно!