Ингредиенты: капуста белокочанная - 8 листьев, рис -100 г, репчатый лук - 1 шт., зелёный лук - 5 пёрышек, морковь - 1 шт., шампиньоны - 3-5 штук, подсолнечное масло.
Для соуса: белые грибы- 1-2 штуки, сметана - 250 грамм, сливочное масло - 1 ст. ложка. Соль, сахар ,чёрный молотый перчик (по вкусу).
Приготовление: В отдельной посуде отварить капусту в подсоленной воде так, чтобы листья не разварились, остудите. Отварить в отдельной мисочке рис для начинки. Очищенные лук и морковь мелко нарезать, обжарить в подсолнечном масле. Смешать в мисочке овощи, грибы и отварной рис, посыпать солью и перцем. Распределить начинку равными порциями на капустных листочках, завернуть конвертиков и перевязать (я, например, для красоты перевязываю пёрышком зелёного лука). Для приготовления нежного пикантного соуса необходимо отварить белые грибы в кипящей воде, ни в коем случае не подсаливайте! Слегка остудить грибы, мелко нарезать, обжарить на сливочном масле до золотистого цвета, добавить сметану ,соль, сахар и белый молотый перец (по вкусу). Готовые ранее голубцы разложить на большие порционные тарелки, отдельно подать охлаждённый грибной соус! Приятного аппетита!

О, что то новенькое! Обязательно попробую такой рецепт. Единственное заменю сметану на домашний майонез.

Интересный рецепт! Особенно соус понравился. Я готовила похожие голубцы (плюс еще чесночок, томат-паста, сельдерей, петрушка), но без соуса и немного протушивала их в сотейнике. У вас же, как мне кажется, вариант более нежный, изысканный. Правильно ли я поняла, что вы не подвергаете завернутые голубцы тепловой обработке? Обязательно попробую так сделать!

Очень интересный рецепт! Я делала вегетарианские голубцы с начинкой из риса и овощей. С грибами, я думаю, получится еще интереснее. Только один вопрос остался: если голубцы не тушить, а просто полить соусом, то капуста не будет жестковатой? Я всегда голубцы тушу в томате, чтобы капуста размягчилась и пропиталась соусом.

Вкусно, красиво, а главное без мяса! Интересненько. У меня брат верущий и несколько раз в год постится. По-моему это блюдо как раз для него. Обязательно порадую братца!!!

Голубцы очень вкусные и сытные не смотря на то что в них нет мяса, у меня муж каждый год постится так я ему уже не однократно делала.

Делаем такие голубцы часто, ведь грибы хороший заменитель мяса. Только сметана не постный продукт, лучше ее в пост не добавлять. Можно просто обжарить лук на подсолнечном масле и полить готовые голубцы.

С грибами не разу пробовала, обязательно попробую. Спасибо за рецепт. Соус кстати очень может подойти к разным блюдам, не только к голубцам.

Я недавно вычитала рецепт голубцов с гречкой. И сделала. Вышло очень вкусно, а главное, что это постное блюдо. Сварила гречневую кашу, масло не добавляла. Мелко порезанный лук и морковь добавила в кашу. Все это завернула в капустные листы. Сложила в кастрюлю. Мелко порезала 3-4 помидора, добавила воды. И тушила голубцы до готовности капусты.

У меня аж слюнки потекли!Я очень люблю грибы и голубцы,нужно будет попробывать их совместить в этом блюде!

Для поста, в самый раз. Я ещё делаю так же но только грибы заменяю топинамбуром. Даже вкуснее чем с мясом получаются.