800 г зеленого салата
3 ст. ложки сливочного масла
2 ст. ложки муки
5-6 стаканов молока
1 стакан сливок
соль по вкусу

Листья салата промыть и опустить на 1-2 минуты в кипяток. Откинуть на дуршлаг, дать воде стечь и пропустить через мясорубку. Муку смешать с 2 ст. ложками сливочного масла. Слегка поджарить в кастрюле. Развести горячим молоком, вскипятить, добавить салат и варить 15-20 минут. Затем положить по вкусу соль, оставшееся сливочное масло, влить ещё 1 стакан горячего молока или сливок и размешать.

Приятного аппетита!

Спасибо! Очень оригинальный рецепт. Попробую такой супчик сварить дочке, иначе её зелень есть не заставишь) А сливочное масло можно заменить подсолнечным или оливковым?

masha2011, может быть, можно не ошпаривая листья салата заправить ими суп, так как обычно добавляем в приготовленное блюдо свежую зелень?

Предлагаю добавить в рецепт (для усиления вкуса) или другой зелени, или пару заранее сваренных и также протертых грибов. Он должен стать более пикантным.

Никогда не думала, что салатные листья можно варить. Слышала, что их едят только свежими. Интересно, а легкая горечь салата пропадает при варке в молоке?

Супчик, безусловно, очень вкусный, но мне не хватает пикантности, пожалуй воспользуюсь советом Марины и добавлю немного грибочков, а от себя - пассерованного и измельчённого репчатого лука.

Рецепт интересный. И вкус такой необычной. Все равно чувствуется, что чего то не хватает. Муж есть не стал, а вот детям понравилось.

Отличный салат, но у меня нет сливок. Хотелось бы узнать, можно ли вместо сливок использовать жирную сметану?

Ankdash (29.02.2012, 12:48) писал:Рецепт интересный. И вкус такой необычной. Все равно чувствуется, что чего то не хватает. Муж есть не стал, а вот детям понравилось.

А вы салат когда отваривали, он изменил свой цвет как щавель? И какой сорт салата использовать?