Состав:
1кг.муки
1,5стакана молока,
6 яиц,
300г. масла,
2 стакана сахара,
50г. дрожжей,
3/4чайной ложки соли,
150г.изюма,
50г.цукатов,
50г.орех,
ванилин.
В теплом молоке растворить дрожжи,добавить1/2 часть муки,накрыть и поставить в теплое место опару до увеличения объема в 2 раза,Добавить соль,желтки,протертые с сахаром и ванилином,масло,перемешать,добавить взбитые белки и оставшуюся муку.Тесто должно быть не очень густым,но хорошо вымешанным,накрыть и поставить в теплое место до увеличения объема до 2 раз,.Добавить изюм,цукаты,орех,смешать и разложить по формам.Дно форм покрыть кружочками промасленной бумаги,бока обсыпать мукой.Когда тесто увеличится на 3/4 объема,смазать желтком и поставить на 60 минут в не очень жаркий шкаф.После смазать глазурью.
Глазурь:
1 стакан сахарной пудры,
1 яичный белок,
Стереть до бела,добавить сок лимона.
После смазывания куличей глазурью,поставить в шкаф для подсушки.

Куличи готовим дружно!
Праздник Пасхи настает!
Всем народам верить нужно,
Что он святость принесет!!

Я готовлю именно так, как и вы. Только в глазурь не добавляю лимон, но обязательно попробую. И мне очень понравилось то, как вы украшаете, у меня на это время всегда не хватает, а вы - большая умница! Куличи все разные, не похожие один на другой!.

У меня тоже такой же рецепт, видимо, он самый известный. только после того как куличи испекутся. я их кладу до полного остывания на подушку, периодически переворачивая, а на ночь закрываю в большой кастрюле, чтобы дошли.
Вот мои шедевр

Лет 10 назад, при самом первом моём приготовлении кулича, моя бабушка дала мне очень интересный совет! Хочу поделиться им с вами! Что-бы тесто хорошо "подошло" его должен вымесить хозяин дома- мужчина! Вы не поверите, но уже долгое время накануне праздника Пасхи я прошу кого-то из моих мужчин вымешать мне тесто на кулич! и это работает!

От себя могу добавить такую маленькую хитрость: может, кому понравится... Я на пасху пекла кулич и у меня не оказалось украшений для глазури, так я добавила прямо в нее жидкий пищевой краситель для яиц, получилось интересно. (только не добавляйте оранжевый, его на куличе почти не видно).

Ну на счет того, что мужчина тесто должен месить - я согласна!!! Во-первых это поверье на счет мужских рук действительно работает и куличи получаются отменные!!! А во-вторых это для нежных женских ручек еще и физически тяжеловато, поэтому я всегда прошу мужа тесто вымешивать, он с радостью соглашается и выпечка получается СУПЕР!!! А еще, в детстве моя бабушка украшала куличи сверху маленькими мармеладками - специально для меня, вспоминаю об этом с теплотой до сих пор, и для своих детей тоже так делаю.

Я в этом году впервые попробовала поставить замешенное тесто на куличи на ночь в холодильник. Утром просто достала, перемесила и поставила на расстойку в формы. Когда поднялось тесто на две трети в формочках - поставила в духовку. Куличи были чудесные. Не крошились и не сохли.

Добрый день! У меня всегда были проблемы с тестом, дрожжевым не дрожжевым со всем подряд!!!! даже со слоёным! (шутка) Но я нашла рецептик "Пасхальный кекс" и Аллилуйя! У меня он получился просто потрясающий! Делюсь с вами рецептиком:
- 300 г муки
- 7 г сухих дрожжей
- 150 мл молока
- 1 апельсин
- 100 г сахара
- 1 яйцо
- 140 г сливочного масла
- 75 г изюма
- 30 г миндаля
- 25 мл коньяка
- щепотка соли
- сахарная пудра для посыпки
1. Разведите дрожжи в тёплом молоке. Добавьте немного просеянной муки, перемешайте, накройте и оставьте в тёплом месте на 1 час.
2. Натрите на тёрке цедру апельсина, отожмите сок. В оставшуюся муку добавьте соль, сахар, яйцо, растоплённое сливочное масло, цедру. Влейте апельсиновый сок. Добавьте дрожжевую закваску, хорошо перемешайте и оставьте ещё на 1 час в тёплом месте.
3. Изюм залейте коньяком и оставьте на 10 минут. Добавьте в тесто, перемешайте.
4. На дно формы выложите миндаль, влейте тесто и оставьте ещё на 20 - 25 мин. Выпекайте при 200 градусах примерно 45 минут. Готовый кекс щедро посыпьте сахарной пудрой.
Всем удачи и хорошего настроения!