Мой любимый овощной салат из сырых овощей.
Капуста 1 маленький кочан
Свекла 1 крупная, или 2 средних
Морковь 2 шт
Мелко нашинковать капусту, растереть с солью, добавить натертую на крупной терке свеклу, морковь. Посолить, добавить специи. Можно полить лимонным соком. Заправить раст. или оливковым маслом. Оставить на пол часа.
Быстро, вкусно, полезно и нисколечко не вредит фигуре! Приятного аппетита!

Я делаю следующий вариант овощного салатика, правда, он не такой диетический, но тоже достаточно лёгкий.
Берём ингредиенты в произвольных пропорциях - на ваш вкус и аппетит. Состав - салат(или пекинская капуста), свежий огурец, зелёный лук, зелень(укроп, петрушка), яйцо отварное - 2-3 шт. и сухарики из чёрного хлеба. Хлеб режем на кубики, обжариваем и добавляем в салат, перед подачей на стол. Заправляем майонезом.

Я тоже стараюсь беречь свою фигуру и часто готовлю следующий салатик, который отлично подойдет для завтрака: натертая морковь + натертое яблоко + изюм, смешиваем и заправляем сметаной - быстро, вкусно, полезно и низкокалорийно!

Я морковочку натру,
Яблочко добавлю,
И сметанку положу,
Солью чуть приправлю,
А потом - уничтожаю!!!

Я делаю почти такой же салатик, только вместо майонеза заправляю оливковым маслом. Получается достаточно легко и не очень калорийно. И так же полезно!

Я хотела бы предложить рецепт облегчённого Оливье: предварительно отварить телятину и морковь, порезать их мелко, огурцы свежие и соленые также порезать мелко, добавить горошек и заправить домашним майонезом. Получается, конечно, не традиционный салат оливье, зато вкусно и наша фигура совершенно от него не пострадает

Олечка, может, тогда рис добавить? телятина была, сделала что-то наподобие, только еще болгарский перец порезала - не сытно :-(

А я недавно открыла для себя сельдерей корневой. С ним обычный капустный салат получается совсем другим - сочным и вкусным. В салат кладу капусту, сельдерей,морковку, лук, немного перца болгарского. Заправляю маслом растительным и солью.

Я в такой салат добавляю зелень, и чем больше, тем лучше. И буряк все таки лучше отварить. Если вы любитель необычного вкуса, добавьте яблоко.

Очень полезный диетический салат.
Потереть на терке сырую свеклу и сырую морковь. Добавить немного растительного масла (подсолнечного или оливкового). Если любите изюм, то его тоже можно добавить.
Такой салат содержит много клетчатки и работает как метла.