Мы очень уважаем "ёжики"
Для этого нам надо: фарш телячий, рис, лук, сметана, соль.
Отвариваем рис практически до готовности. Смешиваем с фаршем, добавляем туда же мелко нарезанный лук и формируем "шарики". Готовить можно в пароварке или в духовке (в духовке лучше выкладывать в фольгу, чтобы не вытекал сок из "ёжиков" и накрывать ею же герметично). Когда тефтельки уже почти готовы, я смазываю сметаной. Получается очень вкусно

Есть ещё детский вариант приготовления сложных котлет. Из фарша

Именно по такому же рецептику делаю своему сыночку "ёжики", пришёл как-то из садика, все уши прожужжал своими ёжиками, пришлось идти к повару в детский сад и спрашивать рецептик! :)

Есть ещё вариант приготовления детских сложных котлеток. Из фарша ( по вашему рецепту) формируем котлеты, в котлеты вставляем вермишель. Берём вермишель, ломаем на две части и несколько вермешелин помещаем в котлеты. Аккуратно складываем котлетки "с бородой" в сотейник, заливаем соусом ( я обычно делаю томатно-сметанный, но вы можете воспользоваться своим, проверенным рецептом) и тушим минут 30-40 под крышкой на медленном огне.
Детям очень нравятся такие "бородатые" котлетки - и вкусно, и сытно.

Да, очень оригинальненько! Сыну такие делала, ему самому нравится втыкать вермешелины в ёжиков, потом на тарелке здорово смотрится!

Обязательно приготовлю своему карапузу "бородатые котлетки" и "ежиков" я думаю малыш будет в восторге.

Удивительно! Казалось бы, обычные котлеты, но немного фантазии и ловкости рук как получаются «ежики», которые так нравятся детям. Очень оригинальный и интересный рецепт.

[quote=Pokatuxa|18.10.2011, 20:02]Удивительно! Казалось бы, обычные котлеты, но немного фантазии и ловкости рук как получаются «ежики», которые так нравятся детям. Любому крохе интереснее кушать, что то необычное, а не обыденные вещи, которые так плотно вошли в нашу жизнь. Главное при этом рассказать какую ни будь увлекательную и занимательную историю, чтобы вашему чаду было интересно., [/quote]

Я вместо хлеба добавляю протертую тыкву или кабачок, ежики получаются мягкие (как с хлебом) и сочные. И такой вариант полезней, чем с использованием хлеба.

Простенький пятиминутный вариант "ежиков" - это обычные сардельки, которые можно утыкать спагетинами и сварить Для тех, у кого нет времени на приготовление фарша.