Сладкая паста из фасоли адзуки на блинчиках
Паста из адзуки - традиционная сладость для многих стран Азии. Не слишком привычный вкус - но нам очень нравится! По японски такие блинчики называются «дора-яки». «Дора» означает «гонг». И правда, дора-яки похожи на небольшие гонги -начинка помещается не в привычном «конвертике», а между двумя блинчиками. Смазывать блинчики пастой нужно, пока они теплые, - а подавать можно и сразу, и когда остынут.
Начинайте готовить за 7 ч до подачи
Ингредиенты:
200 г фасоли адзуки
5 ст. л. сахара
Для блинчиков:
2 стакана муки
4 яйца
4 ст. л. мелкого сахара
1 ст. л. светлого сахарного сиропа или светлого меда
1 ч. л. разрыхлителя
щепотка соли растительное масло
6 порций
Подготовка: 6 ч
Приготовление: 1 ч 30 мин.
Способ приготовления:
1. Для сладкой пасты замочите адзуки в большом количестве холодной воды на 6 ч. Затем слейте воду, залейте фасоль 1 л свежей холодной воды, доведите до кипения и варите без крышки на небольшом огне 1 ч или больше. Фасоль должна стать мягкой.
2. Затем начните постепенно, все время активно помешивая, по 1 ст. л. добавлять сахар. Варите, постоянно помешивая, пока не образуется густая, как пюре, паста с кусочками фасоли.
3. Снимите с огня и мешайте еще 1 -2 мин. Остудите.
4. Дпя блинчиков смешайте яйца, сахар и сахарный сироп до однородности. Продолжайте мешать, пока сахар не растворится.
5. Добавьте в яичную смесь муку порциями. Тщательно перемешивайте, чтобы не было комков. Накройте и оставьте на 30 мин.
6. Затем смешайте 150 мл теплой воды с разрыхлителем и солью. Небольшими порциями добавьте в тесто. Тщательно перемешайте до однородности.
7. На среднем огне разогрейте сковороду небольшого размера. Слегка смазывайте ее растительным маслом при помощи силиконовой кисточки. Наливайте немного теста и выпекайте не слишком толстенькие блинчики диаметром 12-14 см.
8. Готовые блинчики складывайте в миску и накрывайте тарелкой, чтобы они оставались теплыми.
9. Когда все блинчики готовы, кладите по одному блинчику перед собой и смазывайте центр густым слоем пасты из фасоли (не смазывайте края, не то паста потом вылезет наружу). Накрывайте сверху вторым блинчиком и выкладывайте получившийся «сэндвич» на тарелку.
Приятного аппетита!
Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter
