Чизкейк из шоколадных колец

Чизкейк из шоколадных колец

Ингредиенты:
Основа:
200 гр. крошки печенья
70 гр. сливочного масла
Сырный слой:
1 кг. творога 9% (гладкого, мягкого)
3/4 стакана (150 гр) сахара
6 яиц
Наполнитель для белого слоя:
200 гр. белого шоколада
1/3 стакана сливок (32-38%)
1 ст. л. крахмала
Наполнитель для темного слоя:
150 гр горького шоколада
1/2 ст. сливок (32-38%)
1 ч. л. растворимого кофе

Способ приготовления:
Готовим основу : перемешать крошку печенья с растопленным маслом и утрамбовать в разьемную форму.
Положить в холодильник до того как будет готов творожный слой.
Творожная основа: перемешать творог с сахаром до растворения сахара, добавить яйца, не взбивать, но аккуратно вымешать.
Разделить на 2 части.
Белый шоколадный слой: растворить шоколад в сливках, перемешать с творогом.
Отлить 1 стакан начинки, добавить крахмал, перемешать, добавить к остальной белой начике и перемешать.
Темный слой: растворить шоколад и кофе в сливках, добавить ко второй части творожной начики.
Нагреть духовку до 160 градусов.
На основу из печенья, в самую середину налить 1 стакан темной начинки, затем опять в самую середину формы, на темную начинку, вылить стакан белой, затем опять темной и так по очереди, пока не закончится творожный наполнитель. Слои будут растекаться в кольца.
В глубокий противень налить кипящую воду, в него аккуратно поставить форму с чизкейком и перенести в духовку. Выпекать 1 час 15 минут. В конце выпечки чизкейк в середине должен немного колыхаться, а по краям - быть устойчивым. Охладить в духовке и потом еще в холодильнике.

Фото:

Приятного аппетита!