МАДЖУНИ- десерт из риса

МАДЖУНИ- десерт из риса

Ингредиенты:
Рис круглый -200г,
Сахарный песок – 400 г,
Перец черный молотый ~ 1-1,5 ч лж.(с горкой),
Вода ~ 800 мл,
Соль~ 1 ч. л

Способ приготовления:
Рис промыть, залить водой ,посолить, поставить на огонь.
Дать закипеть +половину сахара, а затем на среднем огне довести рис до готовности,- он должен быть клейко-жидковатым.
Добавит ч.перец. Рядом на сухой тефл.сковородке скаралемизировать оставшийся песок и положить в кипящую(!!!) рисовую массу. Если карамель будет кристаллизироваться (его температура выше, чем у рисовой массы),ничего страшного, энергично перемешивайте и все будет хорошо.))))
Можете добавить немного лимонной кислоты. Или шафранчику,(если хотите цвет по- насыщеннее),но по рецептуре –не полагается )))) Разложите по тарелочкам, дайте остыть,-подавать в ХОЛОДНОМ виде. !! ))) P.S. Со временем, вы можете сами регулировать сладость и остроту.И порции могутбыть разные,только нужно запомнить соотношение риса и воды 1:4.

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter