Шоколадные конфеты «Кофе со сливками» (очередной вариант)

Шоколадные конфеты «Кофе со сливками» (очередной вариант)

Ингредиенты:
200 г темного шоколада
100-120 г сливок 33% жирности
1 ст. ложка сахара
2 ч.л. растворимого кофе
1-2 ст. ложки коньяка или сливочного ликера.
150 г (примерно) молочного шоколада для глазировки

Способ приготовления:
Сливки смешать с сахаром, довести до кипения, и мешать на слабом огне до полного растворения сахара.
Добавить кофе, убрать с огня и мешать до полного растворения кофе, т.е. до однородности (мой кофе не хотел сразу растворяться, но после тщательного размешивания, всё-таки растворился!). Немного нагреть кофейно-сливочную смесь на слабом огне (для того, чтобы растопить шоколад) и добавить поломанный шоколад и мешать до однородности. Добавить коньяк или ликер.
Остудить, немного охладить и сделать небольшие трюфели (размером с крупную вишню).
Убрать трюфельные заготовки в холодильник для застывания на 4-6 часов. У меня стояли ночь.
Растопить медленно на «бане» молочный шоколад, обмакивать в него трюфели (с помощью 2-х вилочек) и выкладывать на бумагу для выпечки. Убрать ненадолго в холодильник. Когда поверхность конфет застынет переложить в бумажные капсулы или на блюдо.
Если вы любите « шоколаднее шоколадного», то можно не обмакивать конфеты в молочном шоколаде, а сразу обвалять трюфели в какао порошке, и только, потом убрать для застывания в холодильник.

Фото:

Приятного аппетита!