"Чего хотят женщины?"шоколада.конечно!

"Чего хотят женщины?"шоколада.конечно!

Ингредиенты:
для корзиночек - 120 гр.чёрного шоколада
бумажные гофрированные формочки
кисточка
для крема:
125 мл.молока
1 желток
1 ст.л не полная кукурузного крахмала/7 гр./
40 гр.сахара
цедра 1/2 среднего апельсина срезанная лентой
сок 1/2 среднего апельсина+2 ст.л.сока лимона
2 ст.л. тёртого белого шоколада
125 мл.сливок 35%+2 ч.л.сах.пудры
для карамелизированного миндаля:
25 гр.сахара
50 гр.миндаля
цедра апельсина сваренная в сах.сиропе.

Способ приготовления:
корзиночки:
растопить шоколад на паровой бане или в микроволновой печи.но не весь.лучше сделать это в три захода.
кисточкой нанести слой шоколада на бумажную формочку.дать застыть/не в морозилке/нанести ещё один слой.дать застыть.
крем:
в молоко добавить сахар.крахмал и желток.хорошо размешать и поставить варить на медленный огонь постоянно помешивая венчиком. добавить апельсиновую цедру и сок лимона и апельсина.варить до загустения.пока не появятся характерные булечки.цедру удалить.крем полностью охладить.
сливки взбить с сах.пудрой до устойчивых пиков.добавить в них шоколад и соединить с остывшим апельсиновым кремом.
миндаль:
на нагретую сковороду постепенно высыпать сахар.не мешать!!!когда сахар растопится добавить миндаль и жарить до золотисто-коричневого цвета.
готовый миндаль выстелить на пекарскую бумагу.остудить.часть помолоть в крупную крошку.
цедра у меня готовая.но на сайте есть много рецептов по приготовлению цукатов.
застывшие шоколадные корзиночки осторожно освободить от бумажных формочек.на дно поместить немного нарезанных цукатов.заполнить кремом.украсить карамелизированным целым миндалём и посыпать крошкой.так же украсить апельсиновыми цукатами и шоколадными спиральками.придав им вид ручки корзиночки.Готово!

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter