Шоколадно-карамельный торт-мусс с грушами

Шоколадно-карамельный торт-мусс с грушами

Ингредиенты:
Готовый бисквитный корж (можно сделать самим)
100 гр сахара
300 мл сливок
300 гр горького шоколада
14 гр желатина
ликер любой (в оригинале грушевый, у меня апельсиновый)
500 мл сливок
груши консервированные из компота, у меня баночка 800 гр.

Способ приготовления:
В форму выкладываем корж. По жаре не хотелось выпекать, но можно использовать любой бисквит или даже печенье.
Бисквит желательно сбрызнуть ликером и дать пропитаться.
Сахар высыпаем в кастрюльку и прогреваем на огне до получения карамели. Одновременно кипятим сливки.
Замачиваем желатин до набухания.
Вливаем сливки в карамель, помешивая. Осторожно! Карамель кипит!
Кладем наломанный шоколад и желатин.
Доводим до растворения.
Ставим кастрюльку на лед и взбиваем до комнатной температуры.
Остывшую шоколадно карамельную смесь смешиваем с нарезанными грушами, 2 ложками ликера и взбитыми сливками (500 мл).
Выливаем смесь на бисквитный корж и ставим в морозилку.
За час-полтора до подачи вынимаем и кладем в холодильник.
Подаем, посыпав орешками.

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter