Сочные рулетики из куриной грудки в томатно-винном соусе да под сливочно-сырной шапкой

Сочные рулетики из куриной грудки в томатно-винном соусе да под сливочно-сырной шапкой

Ингредиенты:
Куриная грудка 4 шт (где-то 1 кг)
соль, перец, перец кайен
Ветчина 200 г (у меня нарезка)
2 зубчика чеснока
Консервированный ананас (кусочками)
Для соуса:
консервированные помидоры в собственном соку - 400 г (1баночка)
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 свежий перчик чили
базилик, зелень,перец
свежий укроп
сахар
соль по вкусу
оливковое масло - 3 ст. л.
красное вино - 150 мл
150-180 мл сливок
так же:
200 г густой сметаны (у меня крем-фреш)
100-150 г тёртого сыра

Способ приготовления:
Грудку промыть и обсушить бумажными полотенцами.
Аккуратно отбить с двух сторон в целофановом пакете.
Натереть с двух сторон солью и перцами и отставить в сторону.
Пока мяско настаивается, приготовить соус:
Помидоры переложить в кастрюльку
Добавить к ним мелко нарезанный лук, перчик чили,пропущенный через пресс чеснок и порубленную зелень.
Пюрировать до однородной массы.
Посолить, поперчить, добавить сахар и оливковое масло.
Перемешать и варить на слабом огне.
Добавить вино и сливки.
Посолить и поперчить по вкусу.
Довести до кипения на маленьком огне.
Пока готовится соус, сделать рулеты:
Ветчину нарезать квадратиками и обжарить на сливочном масле.
Добавить выдавленный чеснок и обжаривать ещё пару минут.
На подготовленные грудки выложить ветчину.
С ананасов слить воду и выложить ананасы на грудку поверх ветчины.
Свернуть в рулетики и заколоть их зубочистками.
Обжарить рулетики с двух сторон в достаточном количестве масла до румяности.
Из обжаренных рулетиков вытащить зубочистки.
Залить всю эту красоту готовым соусом и тушить некоторое время на среднем огне при закрытой крышке, время от времени переворачивая.
Минут за 10 до готовности обильно смазать грудки крем-фреш (или сметаной) и посыпать тёртым сыром.
Накрыть крышкой и потомить пока сыр полностью не расплавится.

Фото:

Приятного аппетита!

Другие новости по теме:

• Рулетики из куриной грудки в панировочных сухарях
• Мясные рулетики с начинкой, с шампиньонами да под соусом
• Запечённые рулетики из ветчины с фаршем под соусом и сырной шапкой
• Рулетики из куриной грудки с необычной начинкой "Туз в рукаве"
• Рулетики из куриной грудки
• Куриные рулетики с сыром и ананасами в кляре