Голубцы в листьях липы: мужской вариант рецепта
Голубцы в листьях липы: мужской вариант рецепта
Ингредиенты:
листья липы - 40 штук
любимое высокотемпературное растительное масло для жарки
лук зелёный - пучок
рис - около 100 г
фарш мясной - около 250 г
любимые специи для мясных блюд
грибы. У меня были две свежесобранных сыроежки
перец и соль по вкусу
Способ приготовления:
Лук зелёный мелко порезать и отправить на сковороду припускаться в растительном масле, у меня было овощное. Рис (можно промыть, можно нет) добавить к луку и перемешать, оставить под крышкой на среднем огне. Посыпать любимыми специями для мяса.
Порезать грибы, предпочтительно лесные, добавить и их в сковороду.
Тем временем вымыть листья липы, при мойке слегка их комкать руками, чтобы не слипались между собой, а также отделить черенки.
По полуготовности начинки (рис остаётся недоваренным) смешать её в подходящей салатнице с мясным фаршем. Выкладывать начинку на сырые липовые листья и аккуратно сворачивать голубцы... Правда, использовать сырые листья у вас получится только в том случае, если они достаточно велики, иначе поломаются. Но, на мой взгляд, блюдо этого заслуживает.
Выложить готовые голубцы в горшок на перевёрнутую тарелку и установить в духовой шкаф на около 160С приблизительно на 50 минут - 1 час.
Я назвал этот вариант рецепта "мужским", в отличие от исходного "женского", поскольку во-первых начинка жарится до полуготовности и рис чувствуется за зубах, во-вторых добавляется мясо, в-третьих, небланшированные листья липы также остаются приятно твердоватыми, напоминая этим виноградные. В исходном же рецепте они получаются намного мягче.
Специи для мяса оформят любой желаемый вами вкус и аромат, короче, дичь - да и только.
Фото:
Приятного аппетита!
Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter
