Лимонная рыба по-итальянски

Лимонная рыба по-итальянски

Ингредиенты:
1 кг филе белой, морской рыбы
1 ст. муки
1 ч. л. разрыхлителя
1 яйцо
2/3 ст. воды
1/3 ст. лимонного сока
соль, перец
Соус:
1 средняя луковица
1 средний цукини
1 крупный помидор
1 ст. томатного сока
оливковое масло
соль, перец
щепотка базилика
Кроме этого:
1 ст. муки
1/3 ст. лимонного сока
масло для фритюра

Способ приготовления:
смешиваем воду, яйцо, лимонный сок, слегка взбалтываем, добавляем разрыхлитель, муку, соль и перец по вкусу, взбиваем до образования массы без комочков
Рыбу нарезаем небольшими кусочками. Каждый кусочек макаем в лимонный сок, затем обваливаем в муке, а затем макаем в льезон.
Жарим рыбу в разогретом до 180 С масле минут 8-9 или пока рыба полностью прожарится, выкладываем рыбу на тарелку застеленую бумажными полотенцами и даем маслу стечь
Лук чистим, моем, мелко нарезаем. Цукини моем, удаляем плодоножку и нарезаем небольшими кусочками. Обжариваем овощи на хорошо разогретой сковороде с добавлением оливкового масла, пока овощи станут мягкими
Перекладываем овощи в кастрюльку, добавляем очищенный, мелко нарезанный помидор, томатный сок, базилик, соль и перец по вкусу, тушим минут 15-20
Можно взять на пикник, а можно и для повседневного обеда или для вечеринок в стиле минимум еды, ну в общем Вам решать что делать с этим универсальным блюдом! Вот и все, приятного всем аппетита!

Фото:

Приятного аппетита!