Кокосовый кляр для рыбы и морепродуктов

Кокосовый кляр для рыбы и морепродуктов

Ингредиенты:
1 ст. воды
2/3 ст. муки
1 яйцо
2 ст. л. лимонного сока
3 ст. л. кокосовой стружки
щепотка соли
щепотка соды
щепотка молотого имбиря
1 кг филе морской, белой рыбы
масло для фритюра

Способ приготовления:
Cлегка взбалтываем воду с яйцом и лимонным соком, добавляем муку, соль, соду и имбирь, вымешиваем до образования однородной массы, без комочков, добавляем в кляр кокосовую стружку, перемешиваем
Филе рыбы нарезаем небольшими кусочками, окунаем в кляр и жарим в разогретом до 180 С масле 7-8 мин. или пока рыба полностью прожарится, а на поверхности образуется золотистая корочка
Перекладываем рыбу на тарелку застеленную бумажным полотенцем и даем жиру впитаться
Корочка у рыбы получается очень нежная, чем то напоминает панировку с манной крупой, но в то же время хрустящая

Фото:

Приятного аппетита!