Говяжьи почки с картофелем в сливках

Говяжьи почки с картофелем в сливках.

Ингредиенты:

700 грамм говяжьих почек

Две морковки

2 небольших головки репчатого лука

Две помидорки

4 клубня молодого картофеля

Сливки 23% в количестве 250 миллилитров

Пол-литра свежего молока

Масло из оливок

Соль, приправы, черный перец

Огурцы соленые

 

Способ приготовления:

Почки хорошо промываем под холодной проточной водой, обрезаем жир, заливаем охлажденной водой и оставляем их на полтора часа.

Еще раз промываем под проточной водой, нарезаем небольшими брусочками и заливаем охлажденным молоком. Оставляем еще на один час. Затем промываем опять в холодной воде и отвариваем в течение пятнадцати минут. Сливаем воду. Луковки очищаем и мелко нарезаем. Морковку очищаем и нарезаем тонкими кружочками, что важно. Натертая морковь будет давать совсем другой вкус. На масле из оливок обжариваем лук до некоторой мягкости. Потом добавляем почки и лишь потом морковь. Добавляем соль, приправы, перец. Обжариваем на весьма сильном огне в течение пяти минут, не забывая помешивать. Картофель очищаем и нарезаем тонкими кружочками. Помидорки заливаем кипятком, очищаем и нарезаем кубиками, добавляем к ним наши сливки, солим, перчим, приправляем. Перемешиваем. В форму кладем слой из нарезанного кружочками картофеля, потом слой из почек с зажаркой из лука и моркови и заливаем все соусом из помидоров со сливками. Ставим в уже разогретую духовку на сорок минут. Подаем гостям с солеными огурцами или любыми другими соленьями.

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter