По мотивам чахохбили (попытка дилетанта)

Ингредиенты:
Куриные голени 9 шт.
Лук красный 2 шт.
Перец болгарский 1 шт. крупный, лучше красный
Морковь 1 шт.
Помидоры 2-3 шт.
Чеснок молодой 1 головка или 4-6 зубчиков старого
Кинза 1 пучок
Базилик 1 пучок
Масло раст. для жарки
Соль
Приправы:
Перец красный сладкий
Перец красный острый
Перец черный
Уцхо-сунели
Лавровый лист

Способ приготовления:
Разогреваем масло на сковороде. Голени промываем и обжариваем в кипящем масле минут 5-7 до легкой корочки. Перекладываем в сотейник, заливаем 1/2 - 2/3 стаканом кипятка, тушим под крышкой при слабом кипении минут 10.
Лук чистим, режем достаточно крупно, обжариваем на сковороде из под курицы до легкой прозрачности, добавляем в сотейник.
Перец чистим, режем тонкими полосками. Морковь чистим, режем тонкими пластинками при помощи ножика для чистки или трем на крупной терке. Перец и морковь обжариваем в той же сковороде и добавляем в сотейник. Тушим все вместе еще минут 10.
Помидоры чистим от кожицы и натираем на терке. Добавляем в сотейник. Прибавляем огонь, даем немного прокипеть и снова тушим при слабом кипении.
Кинзу и чеснок мелко режем, смешиваем с солью и перетираем руками. Добавляем в сотейник. Базилик мелко режем, смешиваем со специями, добавляем в сотейник.
Пробуем на соль, если нужно, досаливаем, кладем лавровый лист (2 листочка) и тушим до готовности, но не меньше 5 минут. Даем настояться. Подаем горячим.

Фото:

Приятного аппетита!