Свинина по-китайски с овощами и ананасом

Ингредиенты:
Свинина постная - 500г
Перец болгарский - 2 шт (зеленый и красный)
Ананас свежий или консервированный 100 г
Морковь - 1 шт
Яйцо (белок) - 1 шт
Крахмал - 1 ст.л
Чеснок - 1 зубчик
Имбирь свежий - 2 см
Растительное масло для обжаривания
Соевый уксус - по вкусу
Для маринада: соевый соус - 3 ст. л
Уксус рисовый - 2 ст. л
Сахар - 1/2 ч. л
Соль - 1 ч. л

Способ приготовления:
Свинину нарезать брусочками или небольшими кубиками.
Из соевого соуса, уксуса,сахара и соли приготовить маринад.
Мясо оставить мариноваться в холодильнике примерно на час.
Через час кусочки мяса переложить на салфетку, чтобы убрать излишек маринада.
Взбить белок, в отдельную плоскую тарелку насыпать крахмал. Каждый кусочек мяса опустить сначала в белок, а затем запанировать в крахмале.
Нагреть сковороду, влить масло и прокалить его.
Положить в масло чеснок и ломтики свежего имбиря, обжарить. Затем положить мясо на горячую сковороду, где ранее обжаривался имбирь и чеснок, и обжарить периодически встряхивая сковороду, до золотистой корочки примерно 2-3 мин.
Переложить обжаренное мясо в тарелку и накрыть крышкой.
Очистить морковь и нарезать соломкой.
Перец вымыть, удалить семена и перегородки, также нарезать.
Добавить овощи в сковороду, где жарилось мясо,обжарить в течение 3 минут.
Добавить к овощам мясо и кусочки ананаса, жарить, встряхивая несколько секунд.
Приправить по вкусу соевым соусом, перемешать.
Блюдо готово.

Фото:

Приятного аппетита!