Люля-Кебабы с Хитринкой

Люля-Кебабы с Хитринкой

Ингредиенты:
мясо(синина, либо баранина)--1,5 кг
лук репчатый--1 кг.
чеснок--1 головка
Кинза--1 большой пучок
петрушка--2 пучка(один в фарш,другой на стол)
уксус 9% Соль
Перц черный молотый ( и красный)
Хмели - сунели
Лук зеленый
Шпажки (деревянные)

Способ приготовления:
Скажу сразу, как только ни готовила кебабы, хоть вымешивай час! Хоть добавляй батон, хоть яйца, хоть крахмал, (как мне посоветовали один раз), но это уже не кебабы будут!!! Они падают со шпажек, хоть убейся. И вот, пришла к такому решению!

Обязательно нужно брать не постное мясо(свинину, или баранину) , а жирное. Что я и прикупила.
Мясо, лук и чеснок порезать и прокрутить 2 раза на мясорубке.
Зелень кинзы, петрушки мелко порубить и забросить к мясу.
Добавить соль, чeрный, красный перец и специи
Сбрызнуть уксусом
И так, всe перемешать и отбивать фарш не менее 10 -15 минут (хорошо его пошвырять об стол)
накрыть плeнкой и поставить в холодильник, на 2 часа
Деревянные шпажки замочить в холодной воде на час, чтоб потом не подгорали
Сформировать колбаски, И тут начались мучения. Ну соскальзывал фарш с них и бултых, на стол. Взяла доску и в лежачем положении шпажек, нанизывала фарш и в холодильник. Неа, падал фарш. А гости уже в скором времени должны прийти!
И вот тут – хитрость.
Тогда слепила я колбаски, положила их на решeтку гриля , обжарила 3 минуты с одной стороны и 3 минуты с другой, выложила на блюдо и Проткнула их шпажками
Конец мученьям!
Подавала с Аджикой, зелeным луком, петрушкой и кинзой

Фото:

Приятного аппетита!