Мясо по-казахски ( вариант)
Мясо по-казахски ( вариант)
Ингредиенты:
Мясо говядина с косточкой- около 2,5 кг
Лук репчатый-6 штук крупных
Морковь-1 штука большая
Лавровый лист, перец горошком, соль- все по вкусу, немного свежей зелени
Для лапши:
Мука-400 грамм
Яйца-4 штуки
Ни воды, ни соли не нужно!
Способ приготовления:
Мясо варить целым куском до готовности. В процессе варки снять пенку, огонь убавить добавить в бульон лавровый лист перец горошком, 1 очищенную луковицу и морковь, варить до тех пор, пока мясо не станет отделятся от кости. У мкня варилось около 3-х часов.
Тем временем замесить крутое тесто на яйцах и оставить на 30 минут накрытым чашкой. Потом разделить тесто на кусочки и очень тонко раскатать. Слегка подсушить разложив его на столе. Подсохшее тесто разрезать на одинаковые ромбики где-то по 6 на 7 см.
Мясо вынуть из бульона, разрезать на небольшие кусочки уложить на широком блюде, Бульон процедить, часть бульона отлить в отдельную небольшую кастрюльку, заправитю свежей зеленью. В оставшемся бульоне отварить ромбики в течении 10 минут. Лук нарезать полукольцами сложить в миску и залить кипящим бульоном оставить на время. Отваренные ромбики уложить повех мяса и сверху запаренный лук, бульон предварительно слить. Подавать моментально горячим! Отдельно в пиалах подать бульон.!
Приятного аппетита!
Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter
