Кучмачи
Кучмачи
Ингредиенты:
куриная печень – 0,5 кг;
куриные сердечки – 0,5 кг;
сухое красное вино – ? стакана;
лук – 4 шт.;
перчик Чили – 1 шт.;
чеснок – 5 зубчиков;
гранат (лучше без косточек)– ? шт.;
барбарис – 1 ч.л.;
молотый кориандр – 1 ч.л.;
хмели – сунели;
сушеный базилик – 1 ч.л.;
кинза – 1 пучок;
кипяток – 1 стакан.
Способ приготовления:
Обжарьте Куринные сердечки на небольшом количестве подсолнечного масла. Добавьте в них 3 ст.л. красного вина и стакан кипятка. Тушите на не сильном огне в течение двадцати минут.
Куриную печень порежьте на кусочки среднего размера.
Добавьте куриную печень в сердечки, тушите до того момента, пока вся жидкость не выкипит.
Нарезанный мелко лук обжарьте на другой сковороде.
Чеснок и перчик Чили измельчите.
Перетрите чеснок и Чили в ступке, добавьте все сухие специи и оставшееся вино. Опять тщательно перетрите.
Добавьте в куриные печень и сердечки лук и полученную смесь из специй с вином. Посолите и поперчите на Ваш вкус. Сделайте сильный огонь и жарьте, постоянно мешая, примерно семь минут.
При подаче на стол украсьте блюдо зернышками граната и порезанной кинзой.
Фото:
Приятного аппетита!
Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter
