Свинина в клюквенном соусе
Свинина в клюквенном соусе
Ингредиенты:
Горячее:
3 свиных эскалопа
5 крупных картофелин
2 стакана вина
оливковое масло
майоран, розмарин, соль, перец
Соус:
1,5 стакана клюквы
1 апельсин
2 ст.л. вина
1/3 стакана сахара
мята
1/3 стакана воды
Способ приготовления:
Мясо отбить, послить, поперчить и мариновать в ине около 30 мин.
Картофель почистить, порезать дольками, выложить в форму для запекания, смазанную оливковым маслом. Посыпать обильно приправами. Отправить в духовку мин на 40-50. Пока не станет мягким и ароматным.
Мясо выложить в вок и обжарить в масле мин 5, залить маринадом и томить, пока спирт не выпарится.
Для соуса:
Натереть цедру одного апельсина, выжать сок. В маленькую кастрюльку добавить - клюкву, сахар, воду, сок, цедру, вино, и мелко измельченную мяту. Довести до кипения, томить пока большинство ягод не лопнут мин 10-15. Добавить еще сахар или мяту, по вкусу (если требуется). Снять с огня. Остудить, чтобы соус подзагустел. Выложить в соусницы.
Приятного аппетита!
Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter
