Карбонада ( из говядины)

Карбонада ( из говядины)

Ингредиенты:
говядина - 500г
морковь средняя - 2 шт.
сельдерей черешковый - 1 шт
( у меня корневой - 70г)
чеснок - полголовки
мука - 1 ст.л. неполная
вино красное (полусухое) - 0,5 л
лавровый лист - 1
соль крупная - 3 ст.л.
корица, гвоздика, мускатный орех по вкусу
оливковое масло для жарки

Способ приготовления:
Мясо нарезать толстыми полосками, положить в глубокую посуду, налить воды, чтобы она только прикрывала мясо. Добавить соль и лавровый лист.
Морковь и сельдерей нарезать мелким кубиком, зубчики чеснока не очищая, слегка раздавить ножом. Положить овощи к мясу.
Оставить на 12 часов.
Мясо вынуть шумовкой, положить на горячую сковороду с маслом, обжаривать 5 минут, переворачивая. Затем добавить овощи, вынув лавровый лист, и обжаривать еще 10 минут.
Мясо посыпать специями. Муку развести в вине и добавить к мясу. Тушить на слабом огне 40 минут.

Фото:

Приятного аппетита!