Картофель под шубой, или идея для сытного ужина

Картофель под шубой, или идея для сытного ужина.

Ингредиенты:
Груднинка свежая-700гр
Баклажан-1 крупный
Лук-1 шт
Морковь-1 шт
Помидор-2-3 небольших
Картофель-1,5 кг
Суш. орегано-по вкусу
Молотый чёрн перец, соль.

Способ приготовления:
Идея приготовить это блюдо возникла у меня экспромтом--уж больно лень было готовить всё по-отдельности. А потому решила упростить себе жизнь.Прокопала на сайте блюда из картофеля, а так же рагу, но не нашла, к кому бы можно было прилепиться вариантом, а потому, выношу на Ваш строгий суд-как свой рецепт.
Прежде всего я обмыла и салфеткой просушила груднинку. Порезала её на не очень тонкие пластины, предварительно срезав шкурку.Посолила, поперчила и щедро посыпала орегано-пусть постоит.
Баклажан порезала полу-кольцами, и в целофановом кульке отправила в СВЧ на 8 мин на максимум.
А пока очистила картофель. Порезала его дольками , уложила в форму для запекания, посолив и посыпав орегано.
След. слой--тёртая на крупной тёрке морковь. Здесь, как г-рится--кто как любит. Мои, если порезать, будут ковыряться в тарелке, а так--едят, и не жужжат.
Затем-слой баклажанов. По верху их нужно присолить.
За ними-мелко порезанный лук.
Далее-помидорки колечками.
И самой последней у меня пошла груднинка. Она жирновата,
так что--нехай жирок вытапливается-на наши овощи.
Всё это дело запихала в духовку на обычный режим до полной готовности.Как это не парадоксально, готовность пришлось определять не по мясу, а по картофелю. Какой-то странный сорт попался--пеку-пеку, и в жирке, и в соке--а она, зараза, как заколдованная. Покупала вроде одну, а оказалось-2 сорта. та что беленькая, запеклась моментально, ну а та, что пожелтее, чуть не довела меня до сказу.Но, как говорится, всё хорошо, что хорошо заканчивается.
Готовую картошечку, разумеется, в купе со своей шубой, можно выкладывать на тарелочки, и начинать трапезничать.
Ну, что сказать-вкусно! сытно, ароматно. Мяско, баклажаны, томатная кислинка, ну, и картошечка-этот неисчерпаемый кладезь углеводов, хотя, невзирая на это--от неё ну просто невозможно отказаться.

Фото:

Приятного аппетита!