Сазанчик запеченный с опятами и румяной картошечкой

Сазанчик запеченный с опятами и румяной картошечкой

Ингредиенты:
Сазан или карп 1,8 - 2,0 кг
Лук 2 шт (крупных)
Петрушка пучок
Майонез 2ст.л.
Опята мороженные 500гр
на литр воды:
соль 3 ч.л.
сахар 1-1,5 ч.л.
чеснок 3-4 зубчика
перец черный и душистый горошек
гвоздика
лавровый лист
уксус 2 ст.л.
растительное масло 2ст.л.
Картошка 6-8 штук
Специи kotanyi "белые грибы и травы"
Чеснок 2 зубчика
Растительное масло 2ст.л.
Соль, перец

Способ приготовления:
Сазанчика чистим, потрошим, моем, укладываем на противень, натираем солью и перцем.
Опят я с недавних пор покупаю мороженных и мариную по рецепту http://koolinar.ru/recipe/view/11852 - очень вкусно, в этот раз поступила так же - пока чистила сазана, быстренько в кипящую воду отправила все необходимые специи, грибы, уксус и растительное масло, проварила 4-5минут, ароматные опята готовы. Эти грибы и использовала в данном рецепте.
С картошкой поступила следующим образом: помыла хорошенько, не чистила, вырезала (если требовалось) глазки, разрезала на 4 части каждую, в кастрюлю натерла чесночка, сложила картошку, щедро посыпав специями, полила маслом, хорошенько встряхнула, накрыв крышкой, дала постоять минут 15.
Лук режем крупно, перемешиваем его с опятами, крупно порезанной петрушкой, солим,перчим, полученную смесь укладываем в живот сазанчику, скрепляем зубочистками.
Вокруг сазана выкладываем картошечку, сбоку - остатки грибной смеси.
Рыбу и грибы немного смазываем майонезом, и отправляем в духовку 180-200С минут на 40, проверяем готовность рыбы и картошки - может в Вашей духовке потребуется запечь еще минут 15-20.

Фото:

Приятного аппетита!