Замес овощной (он же рататуй или рагу), но не жареный, а тушёный

Замес овощной (он же рататуй или рагу), но не жареный, а тушёный

Ингредиенты:
масло растительное высокотемпературное – пару столовых ложек
луковица репчатая – 1 штука
баклажаны - 3 штуки
кабачки - 2 штуки
перец овощной – 2 штуки
помидоры – 3 штуки
чеснок – 3 зубчика
перцы сухие - острый чили, паприка, чёрный молотый, а также
петрушка, укроп, соль – всё по вкусу, и
зелень для украшения блюда

Способ приготовления:
Утром… А что такое утро? Например, мой друг Мелик говорит: «Завтра, рано утром, в 11 часов…» То есть каждый понимает утро по-своему, особенно в последние дни, когда мы в очередной раз стали жертвами перевода стрелок – теперь на летнее время. Чтобы не ворчать, вернусь к теме рецепта. Итак, утром, когда я уже был в офисе, неожиданно рано…
…звонит жена и невинным голосом спрашивает: «Овощи я уже порезала, а что тебе советовали в комментариях по замесу – поставить в его духовку в открытой сковороде или под крышкой?» А я точно помнил, что в комментариях мне не советовали ничего по поводу крышки, а советовали по поводу духовки. И тогда мы с женой обсудили эту тему и договорились поставить замес в духовку без крышки.
Оказалось, что она ещё и усложнила его изготовление, поскольку очистила и кабачки, и баклажаны. Если по порядку, то…
…установить сковороду на средний огонь и порезать в неё лук репчатый, очищенные баклажаны и кабачки, перец овощной, помидоры, зелень, приправить сухими перцами, посолить, размешать и…
…переместить в середину духовки на неслабую температуру – около 160°С на примерно 1 час.
А после вынуть, добавить давлено-резаного чеснока, замешать контрольно и консумировать. Очень вкусно. Наперебой согласились с natapit (спасибо за подсказку), получается другое блюдо, даже дымком попахивает.

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter