Гусиная отбивная под горчично-грибной шубкой

Гусиная отбивная под горчично-грибной шубкой

Ингредиенты:
1.1шт. - Гусиная грудинка;
2.200гр. - Грибы(вешенка);
3.50гр. - Плавленый сырок(Дружба);
4.1шт. - Лук репчатый;
5.2шт. - Яйцо;
6.50гр. - Мука;
7.50гр. - Горчица зерновая;
8.20гр. - Масло подсолнечное;
9.50гр. - Сметана;
10.Соль,перец.
Для соуса:
1.300 мл - сливок жирностью 35%;
2.1 ст.л. - готовой зерновой горчицы;
3.2 ст. л. - бульона
4.Соль, перец.

Способ приготовления:
Филе отбить до состояния плоской пластины, посолить, поперчить и натереть горчицей.(я оставлял на ночь в холодильнике)
Грибы промыть, очистить, нарезать мелкими кубиками. Также нарезать репчатый лук.
Растительное масло разогреть на сковороде, добавить грибы и лук, слегка обжарить. Посолить, поперчить, добавить сметану, перемешать. Снять с огня. Дать остыть.
Для соуса сливки смешать с бульоном(варил с косточки от грудинки) и выпарить смесь до консистенции густого сиропа. Посолить, поперчить, добавить горчицу и немедленно снять с огня.
Отбивные обжарить с двух сторон до золотистой корочки(дать остыть)
Сырок потереть на мелкую терку, смешать с грибами и мукой
Яйцо взбить с солью и перцем
Выложить отбивную на протвень,подготовленные смесь выложить на отбивную, залить яйцом и отправить в духовку запекаться (минут 20)

Фото:

 

Приятного аппетита!