Филе утки под сливочным соусом с овощным ассорти

Филе утки под сливочным соусом с овощным ассорти

Ингредиенты:
пол сладкого кабачка либо четверть тыквы
1 красный перец
пол головки цветной капусты
1 морковь
1 красная луковица
8 маленьких картошек или 3 крупных
2 филе утки
сливки и мука для соуса
соль, молотый красный перец (не много)
масло оливковое или растителное

Способ приготовления:
Предварително подварить картофель, до полуготовности(маленький варить целый,а крупный порезать на 4 части)
Кабачок (тыкву) порезать кубиками
Перец разрезать полосками, лук-кольцами, капусту разделить на соцветия, а морковь порезать лентами с помощью ножа для чистки картошки. все овощи полить маслом. Кабачок и капусту выложить на смазанный маслом противень и поставить в духовку (кабачок (тыква) должен стать немного мягким) после чего добавит остальные овощи и полуготовый картофель. Посолить, поперчить и запекать пока картошка не станет мягкой.
В это время обжарить 2 филе на небольшом количестве масла с добавлением специй (я брала Вегету). Добавить немного воды и сливок и подтушить. Нельзя перетушить- рискуем мягкостью утки. Утка должна быть немного розовой внутри, но без крови. В отдельной чашке смешать сливки и муку (должна получиться целая чашка смеси не очень густой-меньше муки), разболтать и влить в сковороду в которой тушится утка. Все довести до готовности
При подаче на стол можно украсить кусочками апельсина.
Фото:

Приятного аппетита!