Слегка теплый салат из морепродуктов

 

На 4 порции:

750 г морепродуктов (например, каракатицы, креветки и филе морских рыб)

3 дольки чеснока

1 маленький зеленый перец паприка

1 маленький красный перец паприка

3-4 стебля базилика

4 ст. л. растительного масла

2 ст. л. обжаренной пасты карри

2 ст. л. рыбного соуса

2 ст. л. коричневого сахара

30 г ядер кешью (не соленых)

 

Время приготовления: =20 минут (плюс время варки)

В 1 порции =260 ккал/1092 кДж

32 г белков, 10 г жиров, 9 г углеводов

 

1. Морепродукты вымыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать кусочками. Каракатицу надрезать крест-накрест или мелко нарезать. Рыбное филе нарезать кубиками.

2. Чеснок почистить и мелко порубить. Стручки перца паприка разрезать пополам, сердцевину и зернышки удалить, перец нарезать соломкой. Базилик вымыть, воду стряхнуть, листочки обобрать со стеблей.

3. Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить в нем чеснок до золотисто-желтого цвета. Подмешать пасту карри и нарезанный перец.

4. Добавить морепродукты, рыбный соус и сахар, тушить на среднем огне 5 минут. Приправить и подмешать листочки базилика.

5. Обжарить кешью на сковороде без жира до золотисто-желтого цвета, посыпать салат и подавать на стол слегка теплым.

 

СОВЕТ

Приобретайте морепродукты, готовые к кулинарной обработке, иначе слишком много времени уйдет на подготовку.

Для этого салата хорошо подойдут морепродукты глубокой заморозки.

 

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter