Готовим квас

Какой русский не любит холодного кваса в жаркую погоду.
Вы думаете, что квас потерял свои былые позиции? Нет, он все больше и больше завоевывает право на лучший напиток в Вашем доме.
Русский квас как он хорош, приготовленный по старинному или Вашему собственному рецепту.
Квасы разнообразны, экономичны, полезны.
Бывают разные квасы и только по мере созревания ягод и фруктов Вы, можете оценить их разнообразный и неповторимый вкус.

1. Готовим квас «Жемчужинка»

Умей правильно готовить квас в домашних условиях и получай освежающий, шипучий напиток.
Продукты: на 10л воды, 4 лимона, 900-1000г сахарного песка, 30-40г дрожжей.
Приготовление: Вскипятите воду в эмалированном ведре и всыпайте тонкой струйкой сахар, постоянно помешивая.
Промойте лимоны и нарежьте дольками вместе с цедрой.
Слегка раздавите дольки вилкой и посыпьте сахаром.
Тщательно разотрите дрожжи с сахаром и опустите в сладкую воду вместе с нарезанными на дольки лимонами.
Хорошенько перемешайте, накройте льняной или хлопчатобумажной салфеткой.
Для брожения поставьте накрытое ведро в теплое место не меньше чем на 12 часов.
Процедите сквозь марлю сложенную в три или четыре слоя.
Разлейте по бутылочкам, плотно закупорив пробками. Поставьте в холодное место (погреб или холодильник).
К употреблению квас будет готов на следующий день.
Рекомендации: Прежде, чем открыть бутылочку с квасом, ее надо наклонить и не трясти: пенящейся квас может выбросить пробку и разлиться.


2. Готовим квас «Лимончик»

Умей правильно готовить витаминизированный квас с содержанием витамина С.
Продукты: на 10л воды, 4 лимона, 300г сахарного песка, 25-30г дрожжей, 50-60г изюма, 20-25г муки, 300г меда.
Приготовление: Вскипятите воду в эмалированном ведре и дайте ей остыть.
Начистите лимоны от цедры, нарежьте ломтиками, удалите косточки.
Слегка раздавите вилкой и посыпьте сахаром.
В остывшую воду до комнатной температуры добавьте изюм, мед, сахар и нарезанные лимоны.
Разведите муку с водой, дрожжи разотрите с сахаром и добавьте в охлажденную жидкость.
Тщательно перемешайте, накройте ведро льняной или хлопчатобумажной салфеткой.
Поставьте ведро для брожения в теплое место не меньше чем на 10-12 часов.
Лимоны должны всплыть на поверхность и только тогда можно процеживать квас.
Процеживайте через марлю, сложенную в три или четыре слоя.
Разлейте по бутылочкам и в каждую положите по две или три ягодки изюма.
Закупорьте плотно пробками и поставьте в холодное место (погреб или холодильник).
К употреблению квас будут готов через два дня.
Рекомендации: Такой квас храниться в течение 3-5 дней, а при длительном хранении теряет вкус.

3. Готовим квас «Земляничка».

Квасу напиться, что силой налиться.
Продукты: на 10л воды, 1кг земляники (клубники), 800г сахарного песка, 30г дрожжей, 1ч.л. лимонной кислоты.
Приготовление: Вскипятите воду в эмалированном ведре или баке.
Ягоды вымойте, слегка раздавите, посыпьте сахаром и тщательно перемешайте.
Положите ягоды постепенно в ведро с горячей водой, постоянно помешивая.
Накройте льняной или хлопчатобумажной салфеткой и оставьте в теплом месте не меньше чем на 12 часов.
Процедите сквозь марлю, сложенную в три-четыре слоя.
Добавьте тщательно растертые дрожжи с сахаром, лимонную кислоту, сахар и еще раз хорошенько перемешайте.
Накройте ведро льняной или хлопчатобумажной салфеткой и поставьте желательно в холодное место не меньше чем на 10 или 12 часов.
Разлейте квас по бутылочкам, закупорьте пробками плотно и поставьте в холодное место (погреб или холодильник).
К употреблению квас будет готов через два-три дня.
Рекомендации: Для приготовления кваса наиболее подходят сорта земляники с плотной окрашенной мякотью, которые хорошо развариваются.

Попробуй сам, угости друзей и обязательно дай эти рецепты приготовления.

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter