Крем карамель с клубникой и шоколадом
Крем карамель с клубникой и шоколадом
Ингредиенты:
молоко-550гр
сахар-150гр
яйца-1шт
желтки-3шт
Амаретто-1ст.л
сахар-100гр
вода-3ст.л.
клубника св.-по 1небольшой ягодке
шоколад черный
шоколад белый
клубника
карамель
Способ приготовления:
Для карамели:сахар-в сотейник с толстым дном,подливаем немного воды(надо лишь чуть смочить сахар),ставим на огонь и увариваем(НЕ ПЕРЕМЕШИВАЯ,иначе засахарится!!!) до карамельного(не очень темного)цвета.Быстро разливаем по формочкам.Пока карамель не застыла,бросаем на нее несколько маленьких кусочков шоколада и кусочки клубники.
Для крема:яйцо+желтки+сахар---перемешиваем до однородности и,не переставая мешать,вливаем подогретое почти до кипения молоко.Добавляем Амаретто и разливаем крем по формочкам(почти весь).Переставляем формочки в глубокую посуду,подливаем горячей воды так,чтобы она до половины форм.Ставим в духовку.Но не полностью задвигаем,чтобы подлить оставшийся крем до верха форм!А теперь готовим при 150С 1час 30минут.
Вынимаем из духовки и сразу из воды!Даем остыть и ставим в холодильник на несколько часов(лучше на ночь) для укрепления структуры.
Проводим тонким ножом,прижав вплотную к форме и переворачиваем крем-карамель на тарелку.
Оформляем клубникой,шоколадными "капельками" и карамелькой.
Фото:
Приятного аппетита!
Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter
