Рулеты из куриной грудки с овощами

Рулеты из куриной грудки с овощами

Ингредиенты:
3 куриные грудки
2 небольшие моркови
0,5 большого красного болгарского перца
200 г лука-порея
аджика (острая)
2 ст. ложки томатной пасты
1 чайная ложка соли
500 мл воды
подсолнечное рафинированное масло для обжарки

Способ приготовления:
Куриные грудки отделить от костей. Получается 3 филе (по одному на порцию).
Морковь почистить, нарезать полосками шириной 5х5 мм.
Перец также нарезать полосками шириной 5 мм.
Филе отбить. С одной стороны смазать аджикой (не много).
На край положить по 1 - 2 полоски моркови и по 1 - 2 полоски перца.
Свернуть в рулет, обмотать нитками или сколоть зубочистками.
Обжарить рулеты в масле со всех сторон до румяной корочки, переложить в сотейник или казан.
Оставшуюся морковь и перец мелко порезать, смешать с порезанным тонкими кружочками луком-пореем и обжарить на оставшемся масле. Переложить к рулетам.
Соль и томатную пасту перемешать с 500 мл воды, залить этой смесью рулеты и поставить на огонь. Довести до кипения, затем тушить под крышкой на небольшом огне 30 - 40 минут.
Нитки снять. Подавать, предварительно нарезав и полив получившимся соусом.

Фото:

Приятного аппетита!