Котлеты по-киевски, а может и не совсем по-киевски
Котлеты по-киевски, а может и не совсем по-киевски
Ингредиенты:
Куриное филе, сливочное масло, 2 яйца, мука, панировочные сухари, соль, перец.
Способ приготовления:
Предлагаю вашему вниманию блюдо, которое тоже очень любят у нас в семье. Причем, приготовление его настолько просто и нехлопотно, что готовлю его я, довольно-таки, часто.
Обычно котлеты-по-киевски, я знаю, делаются из цельного филе, и здесь возникают проблемы, как бы их так завернуть, чтобы масло не вытекало и т.д. Эти же котлеты готовить очень просто, масло не вытекает, к тому же очень вкусно.
Надеюсь, что тапочки бросать в меня не будете за то, что назвала я это блюдо "Мои котлеты по-киевски" :)
Итак: Промолоть в мясорубке куриное филе. Посолить, поперчить. Перемешать. Поставить фарш в холодильник на полчаса.
Холодное сливочное масло нарезать кусочками.
В одну тарелочку насыпать муку, в другой - взбитые яйца, в третьей - панировочные сухари.
Достаем фарш из холодильника. Берем кусочек фарша, разравниваем его на ладони, кладем на него кусочек холодного масла, заворачиваем, придав форму не плоской котлеты, а котлеты по-киевски.
Панируем нашу котлету сначала в муке, затем - в яйцах, и, напоследок, хорошенько в панировочных сухарях.
Опускаем котлету в кипящее! растительное масло. Жарится оно во фритюре на небольшом огне.
Подаем с гарниром. Это может быть жареный картофель, откидной рис, овощной салат. Кому как нравится.
Приятного аппетита!
Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter
