Фаршированный лук

Привыкли мы считать лук лишь ингредиентом фарша. А вот в средиземноморской кухне этот овощ, оказывается, сам может быть нафарширован и безумно приятен по вкусу!

Ингредиенты:

Фаршированный лук - пошаговый кулинарный фото-рецепт

  • лук (выбирайте крупный, правильной формы)- 3-4 шт.
  • масло растительное (лучше оливковое) – 100 мл
  • кедровый орех – 150-160 г
  • рисовая крупа – 100 г
  • изюм – 1 щепотка
  • куркума – на кончике ножа (если переборщите, то может придать зеленый цвет и горьковатый вкус блюду)
  • лимонная цедра – 1 ч.л.
  • яйца – 1 шт.
  • белое сухое вино – 100 мл
  • перец черный (молотый), соль – по щепотке

 Пошаговый рецепт приготовления фаршированного лука

1. Неочищенный лук примерно 10 мин. бланшировать в кипящей соленой воде. Вынув лук из воды, не сливайте ее (она используется в шаге 5).

 Фаршированный лук - пошаговый кулинарный фото-рецепт

Бланширование (от фр. blanchir) — кратковременная обработка продукта кипятком или паром.

2. Остывший лук почистить, подрезав немного дно.

Фаршированный лук - пошаговый кулинарный фото-рецепт

Освободить серединку, оставив только 2-3 внешних слоя. Половину из вынутой сердцевины лука нужно измельчить.

Фаршированный лук - пошаговый кулинарный фото-рецепт

3. В сковородку, предварительно разогрев, налить оливковое масло, порезанную ½ часть луковой серединки и спустя пару минут кедровые орешки. Слегка обжарить и добавить туда же рис (помешивать до тех пор, пока рис не станет прозрачным). Пока смесь продолжает жариться, необходимо в сковородку добавить изюм, цедру и куркуму. Залить все 1,5 ст. воды (из шага 1). Варить под крышкой минут 15, чтобы рис почти приготовился. Солим, перчим. Дать охладиться.

Фаршированный лук - пошаговый кулинарный фото-рецепт

4. В остывшую рисовую смесь вмешать взбитое яйцо.

Фаршированный лук - пошаговый кулинарный фото-рецепт

5. Заполнить фаршем луковицы и поставить в печку примерно на 1 час до размягчения лука.

Фаршированный лук - пошаговый кулинарный фото-рецепт

6. Сочные и хрустящие луковицы лучше всего подавать с зеленым салатом.

Фаршированный лук - пошаговый кулинарный фото-рецепт

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter

Другие вкусности:

Просмотров: 2686
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.