Легкий супчик с цветной капустой

Легкий супчик с цветной капустой

Ингредиенты:
Мясо (свинина на косточке, говядина грудинка)- 500 гр
Вода - 5 л
Томаты свежие или замороженные - 2 средних или 1 крупный
Лук репка - 1 крупная
Морковь - 1 средняя
Перец болгарский свежий или замороженный - 12 шт.
Капуста цветная - 12 небольшого кочанчика
Картофель - 3-4 шт.
Лавровый лист, соль, сушеные укроп или петрушка, растительное масло для зажарки

Способ приготовления:
Мясо промыть и поставить бульон. Я всегда делаю как минимум из двух видов мяса, на мой взгляд так получается вкуснее. При закипании снять пену и варить примерно час.
Овощи почистить, помыть. В идеале хорошо если все овощи свежие, я использовала перец и помидоры собственной заморозки. Вкус не хуже.
Лук режем, я полукольцами, морковь трем на крупной терке, перец и помидоры небольшими кусочками.
На сковородке нагреваем небольшое количество растительного масла и делаем зажарку из томатов, перца, лука и морковки. Много я не обжариваю, чтобы немного схватились, но не потеряли свежего вкуса.
В бульон опускаем зажарку + лавровый лист, варим минут 10.
Картофель режем кубиками, капусту разбираем на небольшие соцветия и хорошо промываем.
К овощам сразу добавляем и картофель и капусту и варим до готовности последних.
За 5 минут до окончания варки добавляем сушеную зелень.
Выключаем огонь, накрываем крышкой и дать постоять минут десять.
Все, легкий витамминый супчик готов.

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter