Суп - пюре со шпинатом и фрикадельками

Ингредиенты:
для фрикаделек - 250 г фарша из говядины
2 ст л панировочных сухарей
4-5 перышек зеленого лука
40 г тертого пармезана
1 желток
сухие базилик и орегано
1 ст л растительного масла для обжаривания
******************************************
1.5 л бульона или кипятка
3 крупные картофелины
200 г замороженного шпината
1 луковица
2 зубчика чеснока
2-3 ст л оливкового масла

Способ приготовления:
Смешиваем ингредиенты для фрикаделек и обжариваем их до готовности.
Лук и чеснок измельчаем, пассеруем до мягкости в оливковом масле, добавляем кубики картошки, немножко обжариваем вместе, заливаем бульоном (или водой) и варим 10 минут при слабом кипении, добавляем шпинат и держим на огне ещё 5 минут(до готовности картошки).
Пробиваем суп в блендере, добавляем фрикадельки, прогреваем суп и немедленно подаем, приправив солью и перцем и посыпав пармезаном.

Приятного аппетита!