Гаспачо

Гаспачо

Ингредиенты:
900 г. помидоров, крупно порезанных;
2 красных перца, порезанных мелко;
1 огурец;
1 пучок тимьяна;
2 красных перца чили, мелко порезанных;
2 зубчика чеснока, мелко порезанного;
1 батон хлеба чьябатта, срезать корку и мякоть порезать кубиками;
2 лайма;
2 ст. ложки хересового уксуса;
соус табаско;
соус HP;
испанское оливковое масло;
листья кензы ( кореандра )-подавать.

Способ приготовления:
Положить помидоры и перцы в большую миску.Очистить огурец от кожуры и мелко порезать. Добавить в миску.
Раздавить тимьян обратной стороной ножа и добавить веточки в миску, вместе с чили, чесноком и хлебом. Добавить хорошую щепотку соли из-за того, что суп холодный, его нужно хорошо приправить.
Пожать всё руками, пока не получиться однородная густая паста. Добавить 250 мл. очень холодной воды или чашку дробленного льда и оставить на несколько минут.
Помять лаймы, чтобы они дали больше сока, добавить в гаспачо сок лаймов и уксус.
Затем взбить в блендере и затем пропустить через сито. Добавить соусы по вкусу, посыпать кориандром и побрызгать оливковым маслом.


Приятного аппетита!