Альпийский суп

Альпийский суп

Ингредиенты:
100 гр копченой грудинки
1 ст.л. масла
1 морковка
2 зеленых стебля сельдерея
1 луковица
2 зубчика чеснока
2 кортофелины
1 лавровый лист
100 мл сливок (33-35%)
1 яичный желток
800 мл овощного бульона
соль, молотый перец

Способ приготовления:
В суповую кастрюлю налить немного масла. Положить порезанную грудинку, легко обжарить.
Овощи порезать (кроме кортошки), добавить к грудике и немного потушить, залить бульоном. Варить 5 минут. Добавить порезаную картошку, соль, лавровый лист и варить, пока готова кортошка.
Сливки размешивают с желтком.
Под супом сделать самый маленький огонь, тонкой струйкой добавить эту смесь в суп постоянно помешивая. Когда все влито, тут же выключают огонь.
Попробовать на соль, добавить свежемолотый перец.

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter