Чихиртма

Чихиртма

Ингредиенты:
1 курица
5 яиц
2-3 луковицы
2 ст. л. муки
приправы по вкусу

Способ приготовления:
Отварить курицу, бульон процедить (курицу вынуть и отделить мясо от костей и отложить - работать будем только с бульоном).
Лук мелко покрошить и обжарить до прозрачности.
Отдельно обжарить муку без изменения ее цвета.
Муку охладить, добавить 1 стакан бульона (лучше если он будет немного остуженным) - и размешать, чтобы не было комков.
Добавить смесь в горячий бульон, добавить лук и варить 5-7 мин.
Яйца взбить. Добавить яйца при непрерывном помешивании в бульон и сразу снять с огня (при последующем разогревании суп доводить до кипения, но не кипятить!)
Подавать с кусочками курицы.

Фото: