Холодный шпинатный суп с фисташками

Ингредиенты:
300 гр.шпинату,грубо порезанного
3 ст.л. оливкового масла
1 луковица,мелко порезанная
2 зубца чеснока,мелко порезанный
морская соль,свежо молотый черный перец
1 литр овощного бульона
2 ст.л. нарезанного укропа(необязательно)
горсть фисташек,грубо порезанных
50 гр сыра фета
100 мл.сливок 11%

Способ приготовления:
1.Помыть и высушить шпинат.
2.В кастрюльке разогреть оливковое масло,потушить в нем лук с приправами.Придать чеснок.Подлить бульон и довести до кипения.Придать шпинат с укропом.
3.Варить несколько минут не закрывая крышкой,до готовности шпината.Дать остыть.
4.Теперь приправим сметану с сыром.Сыр покрошить на кусочки,по чуть-чуть подливаем сливки и взбиваем венчиком.
Супчик подавать со сметаной и посыпать с верху фисташки.

Фото:

Приятного аппетита!