Салат с крабами и грибами

Салат с крабами и грибами

Ингредиенты:
Крабы св.мор.(1 фаланга)- 100
Грибы белые морож. - 120
Рукола - 70
Фрезе - 40(нетто)
Пармезан - 15+5
Белое вино - 50
Вода -50
Соус Ворчестер - 8(можно без него)
Масло оливковое - 20
Помидоры черри - 5 шт

Способ приготовления:
Белые мороженные грибы заливаем холодной водой,доводим до кипения и сразу промываем холодной водой.Нарезаем на кусочки произвольно(как нравится),удаляя поврежденные места.Крабы надрезаем и вытаскиваем хитиновые пластины.
Нарезаем крабы крупным куском(чтобы не рассыпались).
От пармезана отрезаем тоненькую полоску на украшение,остальной трем на терке.Вино смешиваем с водой.
Обжариваем слегка грибы,добавляем крабы,обжариваем 20-30сек.Затем вливаем винную смесь и слегка присаливаем.
Тушим еще 20 сек.На тарелку выкладываем салатную смесь(рукола и фрезе).Сверху выкладывем грибы с крабами,поливаем
соусом полученным при жарке(его остается немного),посыпаем тертым пармезаном,сбрызгиваем Ворчестером и вставляем сверху полоску пармезана.Забыл про помидоры черри,их режем пополам и красиво выкладываем на салатную смесь.

Приятного аппетита!