Салат «колслоу» во вьетнамском стиле

Время приготовления: 35 минут
Порций: 4
1 порция: 190,1 ккал, белки  -  13,1 г, жиры  -  9,4 г, углеводы  -  13,2 г

Ингредиенты:
2 ст. л. растительного масла
0,5 г стакана орехов кешью
300 г китайской капусты
1 морковь
0,5 красной луковицы
8 томатов черри
12 крупных креветок
1 стакан зелени кинзы, мяты и базилика
кусочек свежего имбиря длиной 1 см
Для заправки:
100 мл рисового (или белого винного) уксуса
1 ст. л. коричневого сахара
0,5 ч. л. сушеного молотого чили

Способ приготовления:
Разогреть в сковороде растительное масло, добавить орехи кешью. Готовить на среднем огне, постоянно помешивая, пока орехи не станут золотистого цвета. Достать орехи шумовкой и выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
Китайскую капусту вымыть, обсушить и тонко нарезать. Морковь очистить, вымыть и нарезать полукольцами. Лук очистить и нарезать полукольцами. Помидоры черри вымыть, удалить плодоножку и разрезать на четвертинки. Выложить овощи в миску и перемешать.
Приготовить заправку. В сотейник влить уксус, добавить сахар и молотый чили. Поставить на огонь и довести до кипения, постоянно помешивая, чтобы растворился весь сахар. Снять с огня и дать остыть до комнатной температуры. Посолить по вкусу.
Креветки отварить, остудить и очистить. Зелень вымыть, обсушить бумажными салфетками и мелко нашинковать. Имбирь очистить и натереть на крупной терке. Кешью крупно нарубить ножом. Добавить орехи, креветки, зелень и имбирь в салат. Полить заправкой.

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter