Кофе - один из самых популярных напитков в мире

 

 

Кофе

Кофе - один из самых популярных напитков в мире. Его сорта очень разнообразны. Существуют десятки видов кофейных бобов, а также разнообразные методы и степень обжарки, что влияет на вкус напитка. Способ варки также имеет значение. При приготовлении в кофейниках и настаивании вкус получается более мягким, а обработка паром, как в аппаратах для приготовления кофе эспрессо, приводит к более насыщенному вкусу напитка.

 

? Основные советы

Как выбрать

• При выборе кофе основным критерием является его свежесть. Наилучший вкус имеют целые кофейные зерна, обжаренные не раньше, чем неделю назад.

 

Как убедиться в свежести кофейных зерен

• Заказывайте зерна в магазинах «Товары почтой», куда их обычно доставляют через 1-2 дня после обжарки.

 

Как хранить

• И зерна, и молотый кофе следует хранить при комнатной температуре в герметичном непрозрачном контейнере такого размера, чтобы он мог вместить весь кофе, но при этом сверху оставалось бы как можно меньше свободного места.

Кофе сохранит наилучший вкус в течение 2 нед. Зерна и молотый кофе можно заморозить на несколько мес, но при этом вкус может немного ухудшиться.

 

? Решение проблем

Как смолоть кофе в зернах

• Для методов быстрого приготовления кофе, например кофе эспрессо, необходим очень мелкий помол. При способах, требующих больше времени, например при приготовлении в кофеварке, нужен более грубый помол.

 

Как приготовить кофе в кофеварке

• Используйте 2 ст. л. кофе среднего помола на каждые 170 г воды.

 

Как приготовить вкусный, но не очень крепкий кофе

• Сварите крепкий кофе и разбавьте его горячей водой или молоком.

 

Как сохранить сваренный кофе горячим

• Перелейте готовый кофе в термос. Не оставляйте кофе на горячей плите, поскольку он может приобрести горелый вкус.

 

Как приготовить кофе глясе

• Выберите сильно обжаренные зерна, которые лучше других сохраняют вкус при охлаждении. Поставьте кофе в холодильник, по крайней мере, на 3 часа, прежде чем подавать на стол.

 

Как хранить кофе глясе

• Храните кофе в закрытом контейнере и используйте в течение 1 дня. Кофе быстро теряет вкус и может стать горьким.

 

Удивительный факт

Кофе занимает второе место в мире после нефти среди самых продаваемых продуктов.

 

Как спасти слишком крепкий кофе

• Разбавьте его водой.

 

Как спасти слабый кофе

• Добавьте в него 1 ч. л. или больше качественного растворимого кофе.

 

Как ослабить горький вкус переваренного кофе

• Добавьте У& ч. л. соли.

 

Как использовать переваренный кофе

• Заморозьте его в форме для льда, храните в морозильнике в полиэтиленовом пакете со льдом и добавляйте в кофе глясе.

 

Как быстро охладить горячий кофе для приготовления кофе глясе

• Опустите несколько нержавеющих ножей в стакан со льдом, куда будете выливать горячий кофе.

 

Как процедить кофе

• Используйте бумажные полотенца.

 

Как почистить кофейник

• Не используйте мыло. От него останется налет, который соединится с маслами, содержащимися в кофе, что придаст кофе горечь или вкус прогорклого жира. Вместо этого используйте питьевую соду с водой.

 

Как отчистить пятна кофе с чашек

• Почистите чашки пастой, состоящей из равных частей соли и уксуса.

 

Как быстро приготовить кофе глясе

• Держите под рукой концентрат кофе, замороженный в форме для льда. Разведите его водой, залейте им кубики льда и подавайте на стол. Чтобы приготовить 1 л кофейного концентрата, залейте 1 стакан молотого кофе 1/2 стакана кипятка. Оставьте на 5 мин. Процедите и поставьте в холодильник или заморозьте. Смешайте 1/4 стакана концентрата и 3/4 стакана воды для получения 1 стакана крепкого кофе. Выход продукта: 3 стакана концентрата кофе.

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter