Йоркширский пудинг с грибным рагу

Йоркширский пудинг с грибным рагу

Ингредиенты:
2 яйца
16 ст.л. молока
щепотка соли
140 г муки
1 луковица
50 г сливочного масла
200 г свежих шампиньонов
100 вареной ветчины
50 мл белого сухого вина
100 мл сливок
перец, соль, мускатный орех

Способ приготовления:
Смешать яйца, молоко, муку и соль в гладкое тесто, по консистенции немного гуще чем на блины.
Сливочное масло разложить по формочкам (это могут быть формочки для маффинов) и поставить на 5 минут в разогретую до 200°C духовку. Тесто разлить в разогретые формочки (наливать немного, примерно 1-1, 5 см толщиной) и сразу же поставить в духовку. Выпекать минут 15-20 пока не зарумянятся.
Пока пекутся пудинги порезать мелко лук, грибы на четвертинки, ветчину на кубики. Поджарить лук на сливочном масле, затем добавить к нему грибы и ветчину, немного обжарить, влить вино и тушить при постоянном помешивании пока все вино не испарится. Влить к грибам сливки, посолить, поперчить, добавить немного мускатного ореха и тушить пока сливки не загустеют.
Пудинг вынуть из духовки, дать немного остыть и вынуть из формочек. В образовавшуюся впадину рагу. Можно подать еще телячью отбивную, а можно и без нее.

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter