Лимонный куриный шницель с баклажанами и помидорами
Лимонный куриный шницель с баклажанами и помидорами
Ингредиенты:
Крупные половинки куриной грудки без кожи и костей-2
Соль,свежемолотый чёрный перец
Растительное масло
Сок лимона
Кроме того:
Репчатый лук-2
Чеснок-2 зубчика
Раст. масло-2-3- стол.ложки
Лимон-1
Баклажаны-500 грамм (где-то 2 крупных)
Коктейльные помидорчики (чери)-250 грамм
Зелень петрушки и укропа (измельчить)-по 2 стол.ложки
Белое сухое вино-100 мл
Овощной бульон-100 мл
Кукурузный крахмал-1 стол.ложка
Способ приготовления:
Куриные грудки промыть под проточной водой,обсушить бумажными полотенцами
Каждую половинку порезать диагонально вдоль,так сказать,по косой линии,чтобы получились из одной толстой половинки две менее толстые четвертинки грудки
Каждый кусочек посолить,поперчить,обвалять в муке
Лук,чеснок почистить и порезать мелкими кубиками
Лимон помыть,обсушить,порезать небольшими кубиками
Отрезать у баклажанов хвостики,порезать баклажаны не очень мелкими кусочками
В сковородке разогреть 2 стол.ложки раст. масла
Обжарить очень коротко кусочки мяса с двух сторон до золотистой корочки (не более 2-х минут на сторону,нас только корочка заботит)
Обжаренные кусочки мяса выложить на решёточку,сбрызнуть каждый кусочек мяса лимонным соком,доводить до готовности в духовке при температуре 80 градусов,минут 12-15
В ту же сковородку,где жарилось мясо долить немного раст. масла и обжарить лук и чеснок до прозрачности
Добавить кусочки лимона,пару минут жарить с луком и чесноком
Добавить кусочки баклажанов,жарить 5 минут,помешивая
Добавить помидорки-чери вместе с зеленью,2 минуты готовить с овощами
Добавить белое вино,овощной бульон и довести до кипения
Добавить крахмал,чтобы загустить соус
Попробовать,посолить,поперчить,если надо
Из духовки вынуть кусочки мяса и положить их поверх овощей на тарелки
Сразу же подавать
Фото:
Приятного аппетита!
Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter
