Куриные грудки, копченные в чае

Время подготовки: 3 часа 10 мин.
Время приготовления: 45 мин.  
Порций: 6

Ингредиенты:
6 куриных филе
2 ст. л. белого сухого вина
1 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. растительного масла
0,5 ч. л. тертого свежего корня имбиря
1 ст. л. черного перца горошком
1 ч. л. соли
0,3 стакана черного листового чая
0,3 стакана риса
3 ст. л. коричневого сахара
1 ч. л. молотой корицы
1,5 ст. л. оливкового масла

Способ приготовления:
1. Куриное филе вымыть, тщательно обсушить бумажными салфетками и разрезать каждое на 2 части. Смешать в миске вино, соевый соус, растительное масло и тертый имбирь. Положить в миску филе. Перемешать так, чтобы грудки были полностью покрыты маринадом. Поставить в холодильник минимум на 2 ч. Затем филе тщательно обсушить.
2. В небольшой сухой сковороде прогреть горошины перца с солью 3 мин.
3. Растолочь перец и соль пестиком, натереть филе получившейся смесью. Дать постоять при комнатной температуре 1 ч.
4. Застелить дно сковороды двумя слоями фольги. Смешать сухой чай с рисом, сахаром и корицей, высыпать на дно сковороды, сверху поместить решетку.
5. В другой сковороде разогреть оливковое масло, обжарить грудки по 3 мин. с каждой стороны.
6. Щипцами переложить грудки на решетку, поставить сковороду на сильный огонь. Прогреть, не накрывая крышкой, 7 мин. Уменьшить огонь до среднего, накрыть крышкой и готовить 8 мин. Снять сковороду с огня, оставить под крышкой еще на 10 мин. Переложить грудки на блюдо, накрыть фольгой и дать постоять 10 мин.

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter